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【AEG】一台烤箱，在家享受星级餐厅的新年氛围发布时间：2024-02-03 17:59:19

岁末已至，中国人最重要的传统节日——春节，也仅剩一周。年味渐浓，许多人开始为即将到来的佳节提前做准备。


提及春节，年夜饭是永远绕不开的话题。一顿丰盛温馨的年夜饭，不仅是味蕾的赏宴，更代表着团圆的温馨。一顿美味不失高级的菜肴，更让年夜饭，增添一分仪式感。

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前菜

扇贝配茴香

去籽的小茴香籽捣碎后，淋上橄榄油，与扇贝一起在SousVide真空低温烹饪模式，60℃下烘烤10分钟，铺设在榨好的柠檬汁上，撒上少许海盐，简单而又香味浓郁的前菜即可出锅。


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在AEG眼中，简单的菜肴并不意味着随意，而是在简单的处理中，融入精心设计的巧思。低温的烘烤，是更能锁住营养与水分，保证食物口味的烹饪方式，而SousVide密封袋与低温蒸汽烹饪的方法，在最精细的控制下，可以让料理达到最佳的赏味状态，不辜负食材的每一分口感。


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汤

珍菌鸽王汤

乳鸽去掉内脏洗净后，与姜、红枣、白蘑菇、茶树菇、袖珍菇、白玉菇一同放入砂锅，加入清水，烤箱低湿度模式230℃炖煮120分钟，在出锅前10分钟加入水中泡好的枸杞，少许盐调味，传统却不失美味与营养的炖汤即可上桌。


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炖汤不同于其他菜肴，需要在低湿度的环境下，持续不断地炖煮数个小时，才能沉淀食物深处蕴藏的口感与营养精华。低湿度与文火烹饪模式，让炖汤时间与温度尽在掌握，无需时刻关注火势与温度是否有变化，让炖煮更省心。




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主菜

法式牛肋条


牛肋条均匀涂抹上蒜片、橄榄油、黑胡椒、百里香、盐，腌制3小时后，平底锅煎至每面呈金黄色，烧烤模式230℃下烤制10分钟，即可与家人共同享用香气四溢的牛肉大餐。


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牛肋条的烹饪，不仅仅需要烧烤模式的加持，更有个人口味的量身定制。有人喜欢三分熟与五分熟的新鲜感与肌红蛋白，有人则更偏爱八分熟甚至全熟的安全感。而对AEG而言，这一切都可以用SenseCook 食物多点探针满足。让食物内部温度实时呈现，随时掌握烹饪状态，在个人口味的最佳赏味期出锅，让每一种味蕾偏好得到满足。


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甜点

布列尼塔超级水果塔


蛋黄与砂糖混合打发至发白后，加入泡打粉与黄油继续打发三分钟，再加入面粉与海盐搅拌成粘稠面糊，倒入磨具冷藏15分钟。另取黄油与砂糖拌匀，加入蛋液和杏仁粉搅拌成糊，涂抹在冷藏好的面糊上，烤箱旋风加热模式预热180℃，烤制40分钟，冷却后点缀上水果，用香甜软糯的甜品，为年夜饭画上温馨甜蜜的句号。


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从开胃的前菜，到醇厚的浓汤，再至充满法式风味的牛肋条，最后以鲜甜爽口的甜点收尾。年夜饭的烹制，充满对家人的爱，同时，星级餐厅般的品味体验，能让年夜饭的滋味，更加浓郁。


年夜饭是一场品鉴年味的味蕾享受，在菜肴的制作中，注入对家人的爱与关怀。AEG SteamPro真空低温蒸汽烤箱，蕴诞年味佳肴，让料理的制作更显星级厨师质感，满足所有对年夜饭的想象，让团圆更具温馨。


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